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1、太湖三白适合秋季吃，在每年的9月1日到9月底是最好吃的时节，这个时候正是太湖的捕捞期。

2、太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜类特产，包括白鱼、银鱼和白虾。这三种河鲜由于其色泽均呈白色，因而称为太湖三白。

3、利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

4、以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。